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關於溪和

經 營溪和冷凍水產食品有限公司的簡氏家族原本居住在宜蘭的龜山島上,以捕魚為生,後因生活不方便遷居宜蘭頭城,民國45年現任總經理簡大新的祖父在彭佳嶼海 域發生船難,祖母與當時念初一13歲的父親簡溪焰在海邊搭建起簡陋的魚寮,進行簡單的水產品加工,維持一家子生計。也因為產品品質很好,逐漸建立口碑與行 銷通路,甚至外銷到日本。

 

 

民國86年,正式成立了溪和冷凍水產食品公司,並邁向現代化經營。民國96年因業務擴展,第三代簡大新遷廠至利澤工業區現址,除了設立新廠房,也增購了更多現代化處理設備,並通過HACCP認證,在公司業務穩定發展後,97年更在宜蘭縣政府工策會輔導下轉型為觀光工廠。

天這麼黑,風這麼大。爸爸捕魚去,為什麼還不回家?
聽狂風怒號,真叫我們害怕!
爸爸! 爸爸! 我們心裏多麼牽掛
只要您早點回家,就是空船也罷。

我的好孩子,爸爸回來啦!
你看船艙裏,裝滿魚和蝦。
努力就有好收穫,大風大浪不用怕。
快去告訴媽媽,爸爸已經回家。

 
(【爸爸捕魚去】  作者 林良)

關於魚寮
早 期漁業因為保鮮設備與技術不佳,加上交通運輸不便利,魚貨的保鮮並不容易,所以漁民在海邊築起簡易的工寮,漁船一載回魚貨,就會立即送至魚寮加工,工人會 先將魚貨依種類與體型大小分門別類,同時把爐灶上的大型鍋具加滿水煮沸,再將魚貨依照分類的順序放入水中燙熟,煮好魚貨會被放到架子上晾乾。透過這初步的 加工處理以確保魚貨不會變質腐壞並延長保鮮期限。 而隨著漁業技術、冷凍設備以及交通運輸的進步,現在的漁船多有冷凍的設備,或是直接在船上就能夠進行初步烹煮的處理,因此,魚寮產業自全盛時期慢慢地衰 退,在台灣只剩下少數地方,如基隆八斗子還保有魚寮的風情

赤鯮 船釣赤鯮200g
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赤鯮體色鮮紅是過年討喜的魚種之一,鮮嫩美味、細緻肉質帶有點嚼勁,肉香皮脆的口感一直是老饕所愛。捕撈後立即進行加工處理,適合乾煎、清蒸或紅燒。...訂購
魩魚XO醬-辣味(160g/罐) 魩魚XO醬-辣味(160g/罐)
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溪和在HACCP製作流程下精心調製的魩魚XO醬-原味,不只口感香Q,味道濃郁,更適合作為各種菜色的調味。如:拌飯拌麵或者是拌入燙熟的青菜,可以瞬間讓餐桌上的菜餚,增添美味。...訂購
溪和四破魚系列 四破魚嚐鮮包(250)g
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四破魚俗名為四破脯,早期因存放魚貨不易,所以漁民在捕撈上岸後就以水煮熟,再鹽醃之曬成魚乾易於保存。為小型深海魚,其營養價值於大型深海魚相同。...訂購
櫻花蝦旗魚丸 櫻花蝦旗魚丸(320g)
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新鮮的櫻花蝦與純旗魚肉製成,不添加任何防腐劑及硼砂,口感絕佳,櫻花蝦旗魚丸因純魚肉製成,勿在水裡烹調太久,請水滾後再下鍋。...訂購
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