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魩仔魚花生炒豆干

累積人次: 428 2020/4/9 下午 02:11:58 下一篇 上一篇

(魩仔魚花生炒豆干)

 

  食材:
  黃豆乾(5塊)
  辣椒(1條)
  青辣椒(1條)
  蒜(2顆)
  蔥(1根)
  魩仔魚乾(120g)
  蒜苗(1根)
  豆豉(泡水1小碗)
  花生(1小碗)
  調味料:
  鹽巴
  砂糖
  醬油
  胡椒粉
  香油
  米酒
  做法:
  1.豆乾切細條、辣椒切斜刀段、蒜切末、蔥切花、蒜苗切斜段、魩仔魚泡熱水加米酒,備用。
  2.起鍋熱適量油,放入豆乾炸至乾酥撈起,再放入魩仔魚乾炸酥,濾出油備用。
  3.同上鍋,取少許油爆香豆豉、辣椒、蒜、蔥、蒜苗,加入豆乾、醬油、米酒、糖,開大火放入白胡椒粉和魩仔魚乾翻炒均勻後,最後放入花生炒香,淋少許香油提味即完成。
   
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