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台灣1001個故事黑潮流金魩仔魚

20120506 台灣1001個故事黑潮流金魩仔魚

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20120506 台灣1001個故事黑潮流金魩仔魚

魩仔魚其營養價值包括鈣、維生素A、維生素Cゝ鈉、磷、鉀等。

魩仔魚的脂肪含量雖少,鈣質卻想當豐富,並且含有維生素A和維生素C,以及納、磷、鉀等營養素,加上魚骨極細軟,可輕易被人體消化吸收,對人體骨骼發育十分有益處,適合嬰幼兒、孕婦及老年人食用,可增強胃本。

選購魩仔魚時要注意魚身是否乾爽,色澤是否自然明亮,魚的顏色也不要太白,以避免商人摻有螢光劑與漂白劑,烹調前可多沖幾道水,或用熱水燙過以預防萬一。


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