櫻花蝦粽
食材:
乾櫻花蝦、帶殼鮑魚、干貝、糯米
作法:
1.糯米洗好後木桶/電鍋蓋鍋蒸25分鐘。
2.熱油鍋炸櫻花蝦,香菇切絲備用,絞肉炒熟後放香菇絲拌炒。
3.加點水讓肉軟嫩後加鹽巴、胡椒粉、油蔥酥,翻炒增香後加醬油、香菇水、滷汁,.翻動熬煮至濃稠。
4.九孔鮑去殼、內臟,嫩肉切花備用,放入鍋中加入滷汁,滷至上色即可起鍋。
5.熱油後下生干貝,煎至雙面焦糖色即可起鍋。
6.蒜切末後爆香,加入堯魚脯,炒乾後即可起鍋。
7.泡軟的香菇切絲,翻炒至熟透下乾蝦仁、香菇,翻炒後加油蔥酥增香。
8.加些微的水、醬油、胡椒粉,拌均勻後加糖,把泡發的糯米倒入鍋中翻炒。
9.折粽葉後先裝3/1糯米,好料都加進去,裝到平行葉緣並壓緊,折粽葉壓緊封口,將繩子綁在折好封口處綁好,煮40分鐘。
開鍋囉!!!!