情人節限定-情深魚你套餐食譜 食材： 黃雞魚冷凍生小卷胡椒鹽、檸檬 作法： 黃雞魚 1️⃣冷藏解凍一晚2️⃣撕開包裝後不需清洗，擦乾魚體後裹上酥炸粉3️⃣以180度的油溫炸6分鐘4️⃣起鍋後再回炸1分鐘 小卷 1️⃣冷藏解凍一晚2️⃣將小卷軟骨、墨囊、眼睛等取出後裹上酥炸粉3️⃣以1...閱讀更多

香煎紅目鰱 食材： 紅目鰱   作法： 1.溪和的紅目鰱不清洗擦乾下鍋，可以在下鍋前抹鹽巴調味。2.滑動鍋子讓魚不沾鍋，三分鐘翻面不過熟。3.翻面後記得加些油，另一面再煎三分鐘，就可以起鍋囉! ...閱讀更多

醬燒白帶魚   食材： 白帶魚分切魩魚醬油、蔥段、薑絲、米酒、糖、胡椒粉   作法： 1.白帶魚冷藏退冰。2.油鍋燒熱下冷油，放入白帶魚煎2分半翻面，背面亦同。3.放入薑、蔥炒出香氣，放糖加熱至溶化。4.加入醬油和米酒。5.煮至醬汁濃稠即可盛盤。...閱讀更多

香煎白帶魚卷 食材： 白帶魚卷 作法： 白帶魚撒上適當鹽巴醃製。鍋中下油兩面煎至金黃。:#軟嫩、#細緻、#無刺   ...閱讀更多

飽胃海鮮小火鍋 食材： 墨魚花枝丸、干貝、鮭魚魚高湯、透抽白帶魚清肉卷 作法： 1.食材冷藏解凍1晚，不需清洗直接料理。2.透抽處理:頭身分離，去除胃囊，去除嘴巴、眼睛，頭部切半身體切圈。3.鮭魚處理，切除大骨切成塊狀。4.食材通通上鍋，加入魚高湯，魚高湯:水=1:3...閱讀更多

薑絲蛤蠣紅目鰱湯 食材: 紅目鰱:1尾《冷藏解凍｜流水解凍，免清洗》文蛤、油、水、薑絲、蔥 作法:1.熱鍋下油，下薑絲，下蔥白，炒出香氣後，倒入6分滿水。2.溪和的紅目鰱冷藏解凍不用清洗，放入湯中，滾3分鐘放入文蛤，蛤粒打開後就完成囉! ...閱讀更多

義式奶油鮭魚   食材： 鮭魚清肉奶油、蒜頭、檸檬、義大利香料   作法： 1.鮭魚清肉煎至兩面金黃。2.加入奶油加熱至融化，用鍋子餘溫微煎。3.再加入蒜頭煎至微焦。4.裝盤淋上奶油、檸檬及義大利香料。...閱讀更多

經典日式醬燒魚   食材： 赤鯮(或其他喜歡的鮮魚)水100CC、味醂100CC、醬油白蘿蔔片烘焙紙   作法： 1.鮮魚表面畫三刀，放在烘焙紙上滾水加熱，時間不用太久，表面有碰到熱水即可。2.水及味醂中小火加熱，放入蘿蔔和鮮魚。3.水滾加入醬油拌勻，不斷在魚上淋醬汁。4.蓋...閱讀更多

酥炸秋刀魚   食材： 秋刀魚蔥花   作法： 1.秋刀魚流水退冰2.擦乾後均勻塗抹麵粉。3.高溫油炸至表面金黃。4.盛盤撒上蔥花。...閱讀更多

花生青辣椒炒小魚乾 食材： 花生、乾堯魚脯青辣椒 作法： 1.沙拉油加入花生炒香後撈起備用。2.乾堯魚脯炒香後撈起備用3.青辣椒爆炒後加鹽巴，加入花生和乾堯魚脯一起拌炒。 香味四溢，可盛盤囉! ...閱讀更多