溪和水產

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  • 情人節限定-情深魚你套餐食譜

    情人節限定-情深魚你套餐食譜 食材: 黃雞魚冷凍生小卷胡椒鹽、檸檬 作法: 黃雞魚 1️⃣冷藏解凍一晚2️⃣撕開包裝後不需清洗,擦乾魚體後裹上酥炸粉3️⃣以180度的油溫炸6分鐘4️⃣起鍋後再回炸1分鐘 小卷 1️⃣冷藏解凍一晚2️⃣將小卷軟骨、墨囊、眼睛等取出後裹上酥炸粉3️⃣以1...閱讀更多

  • 醬燒白帶魚

    醬燒白帶魚   食材: 白帶魚分切魩魚醬油、蔥段、薑絲、米酒、糖、胡椒粉   作法: 1.白帶魚冷藏退冰。2.油鍋燒熱下冷油,放入白帶魚煎2分半翻面,背面亦同。3.放入薑、蔥炒出香氣,放糖加熱至溶化。4.加入醬油和米酒。5.煮至醬汁濃稠即可盛盤。...閱讀更多

  • 義式奶油鮭魚

    義式奶油鮭魚   食材: 鮭魚清肉奶油、蒜頭、檸檬、義大利香料   作法: 1.鮭魚清肉煎至兩面金黃。2.加入奶油加熱至融化,用鍋子餘溫微煎。3.再加入蒜頭煎至微焦。4.裝盤淋上奶油、檸檬及義大利香料。...閱讀更多

  • 香烤飛魚

    香烤飛魚   食材: 飛魚鹽、米酒蔥花、檸檬   作法: 1.飛魚流水退冰,擦乾後依喜好於正反兩面撒鹽及米酒。2.烤箱設定180度,烤15分鐘(可依個人口感延長烘烤時間至酥脆)。3.取出擺盤,撒上蔥花和滴檸檬汁。...閱讀更多

  • 清蒸紅金眼鯛

    清蒸紅金眼鯛   食材: 紅皮刀一條薑絲、蔥絲、辣椒、米酒、破布子   作法: 1.紅皮刀表面切幾刀放入蒸盤。2.加上薑、蔥、辣椒,以及米酒和破布子提味。3.蒸約9分鐘即可上桌。...閱讀更多

  • 日式醬燒魚

    經典日式醬燒魚   食材: 赤鯮(或其他喜歡的鮮魚)水100CC、味醂100CC、醬油白蘿蔔片烘焙紙   作法: 1.鮮魚表面畫三刀,放在烘焙紙上滾水加熱,時間不用太久,表面有碰到熱水即可。2.水及味醂中小火加熱,放入蘿蔔和鮮魚。3.水滾加入醬油拌勻,不斷在魚上淋醬汁。4.蓋...閱讀更多

  • 酥炸秋刀魚

    酥炸秋刀魚   食材: 秋刀魚蔥花   作法: 1.秋刀魚流水退冰2.擦乾後均勻塗抹麵粉。3.高溫油炸至表面金黃。4.盛盤撒上蔥花。...閱讀更多

  • 咖哩烏魚

    咖哩烏魚   食材: 烏魚一夜干一包洋蔥半顆、番茄一顆、糯米椒一支魚高湯100CC、水300CC咖哩塊適量   作法: 1.烏魚斜切成塊狀。2.熱鍋熱油放入烏魚片,一面煎兩分鐘,兩面煎好後魚皮朝下開大火煎三十秒。3.炒洋蔥、番茄、糯米椒。4.倒入水、魚高湯和咖哩塊。5.放入烏...閱讀更多

  • 花生青辣椒炒小魚乾

    花生青辣椒炒小魚乾 食材: 花生、乾堯魚脯青辣椒 作法: 1.沙拉油加入花生炒香後撈起備用。2.乾堯魚脯炒香後撈起備用3.青辣椒爆炒後加鹽巴,加入花生和乾堯魚脯一起拌炒。 香味四溢,可盛盤囉! ...閱讀更多

  • 壽司三明治

    壽司三明治 食材: 土魠魚、小魚拌飯配料、海苔 作法: 1.土魠不用清洗去骨切條狀,兩面煎熟備用。2.百搭魩仔魚蛋煎好備用。3.小魚拌飯輕輕敲散後撒於飯上,攪拌勻和備用,配料準備好備用。3.鋪保鮮膜,再鋪海苔,從中間剪一半,自由包入想吃的餡料。完成!!!! ...閱讀更多